英文名：Chemical Name:Sodium Propionate 

CAS RN 137-40-6 

分子式:C3H5NaO2 

分子量:96.06 

性能:丙酸鈉為白色晶體顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無(wú)臭或略帶丙酸氣味。易潮解，極易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮.

含量  ≥ 99.0 %

干燥失重 ≤ 1.0% 

PH值  7.5-10.5 

砷含量  ≤ 0.0003% 

重金屬  ≤ 0.001% 

包裝: 25kg

丙酸鈉(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相對(duì)分子質(zhì)量96.06。

無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無(wú)色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點(diǎn)中作防腐劑和用作面包防霉劑。丙酸鈉對(duì)人體幾乎無(wú)毒性。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計(jì))。在化妝品中使用最大允許濃度為2%(以丙酸計(jì))。以丙酸為原料經(jīng)氫氧化鈉中和而制得 [1]  。